Q & A avec Shelley Elkovich de For Bitter For Worse

Shelley Elkovich de For Bitter For Worse

Women to Watch est une série de questions-réponses où nous mettons en lumière les femmes avec lesquelles nous travaillons, apprécions et admirons. Shelley Elkovich est la propriétaire de For Bitter For Worse , une petite entreprise dirigée par des femmes de race Oregon. Nous avons aimé échanger des histoires de réussite et siroter leurs cocktails hors du commun et sans alcool.

Comment est né For Bitter For Worse ?

J'ai toujours été le passionné de boissons qui a fait un cocktail signature pour les événements, le barman désigné à chaque fête et repas-partage. Alors que je préparais occasionnellement des boissons non alcoolisées, la plupart du temps, je mélangeais des cocktails alcoolisés et j'avais toujours un chariot de bar débordant rempli de mes propres concoctions, telles que du vermouth, des amers et des liqueurs.

L'événement catalyseur a été une excursion d'observation des baleines dans la mer des Salish. Mon mari Jeff et moi, ainsi qu'une poignée d'amis, avons passé une journée magique sur l'eau en observant un groupe d'orques. Ce soir-là, j'ai eu des problèmes d'équilibre et de coordination. C'était comme si j'étais très ivre. Finalement, on m'a diagnostiqué un syndrome neurologique rare avec un nom français fantastique : Mal de Debarquement.

Je ne pouvais plus boire d'alcool. J'ai raté le rituel de l'happy hour du soir, et il n'y avait pas de boissons sur le marché qui plaisaient à la fois à mon palais et répondaient à mes normes en matière d'ingrédients. J'ai trouvé mon but dans ce défi de santé et j'ai commencé à expérimenter. Jeff et moi avons lancé For Bitter For Worse à la fin de l'hiver 2020.

Pourquoi les cocktails artisanaux sans alcool sont-ils importants pour vous ?

Je dois admettre que jusqu'à ce que je rompe avec l'alcool, j'avais un angle mort en tant qu'hôte. Je n'ai pas toujours fait un excellent travail pour proposer des alternatives à mes invités qui ne buvaient pas. Maintenant que j'y suis « allé », je comprends la place démesurée que l'alcool occupe dans nos occasions sociales. Je veux que tout le monde ait sa place à la fête, et je veux que le choix de réduire ou d'éliminer complètement l'alcool soit normalisé. Les cocktails sans alcool sont un moyen sain et sophistiqué de rituel et de célébration.

Travailler avec votre famille est-il un rêve devenu réalité?

C'est un rêve inattendu qui s'est réalisé parce qu'il a rapproché encore plus notre famille unie. En mars 2020, nos deux enfants vivaient à Manhattan. Ils ont perdu leur travail et, comme vous le savez, NYC a été durement touchée par la pandémie. Nous les avons emmenés à Portland sains et saufs et nous avons tous vécu ensemble pendant cinq mois. Faire de nos enfants des travailleurs intelligents et motivés dans notre entreprise était une doublure argentée pandémique.

En termes de partenariat, Jeff et moi nous sommes rencontrés à l'université et sommes mariés depuis trente ans. C'est formidable de faire bouger les choses et de travailler ensemble sur un projet stimulant. Je suis le leader en termes de vision, de création de produits et de développement commercial, mais Jeff fait avancer les choses. C'est lui qui trouve comment mettre en œuvre mes idées et qui conçoit les systèmes et les équipements. Nous sommes une équipe éprouvée !

Que se passe-t-il dans les boissons FBFW ?

Excellente question, et une qui me passionne beaucoup, alors veuillez excuser la tribune à l'avance ;) Nous sommes nombreux à vouloir être conscients de ce que nous ingérons. Mais tous les produits "naturels" ne sont pas créés égaux. Nous utilisons de véritables plantes dans nos boissons. Nous butinons nous-mêmes les pointes de sapin de Douglas et nous achetons nos ingrédients de manière éthique. Nous sommes la seule marque de cocktails sans alcool que nous connaissons qui A) fabrique notre propre produit et B) ne prend pas de raccourcis fabriqués en laboratoire, tels que des arômes et des conservateurs «naturels». Ce que nous faisons est un travail artisanal d'amour. Et personne d'autre ne possède notre méthode de production de « contrebande inversée » en instance de brevet. Cette méthode de distillation atteint une complexité et une profondeur de saveur inégalées.

Qu'est-ce qui vous motive à aller travailler le matin ?

J'aime la résolution créative de problèmes et la pensée globale. Mon objectif est de transformer la culture. J'apprécie également l'opportunité d'utiliser les affaires comme une force pour le bien, pour les gens et la planète.

Comment vous et Jeff appréciez-vous YALA Loungewear ?

Nous étions déjà fans de Literie YALA , et j'ai un peignoir YALA en mélange de soie et de cachemire qui tient toujours bien après de nombreuses années ! Jeff est ravi de la ligne masculine. Il vit dans le doux T-shirt Nathan et Zach Joggeurs . J'adore me blottir contre lui quand il porte YALA. C'est de loin le vêtement le plus doux qu'il possède, et c'est cool de voir un homme embrasser les plaisirs des vêtements doux. Et je ne peux pas te dire à quel point j'aime mon Sweat à capuche Jemma . J'ai besoin d'en avoir un dans une autre couleur.

Quelles causes soutenez-vous à travers la FBFW ?

Nous sommes assez éclectiques car l'un des piliers de notre marque est l'inclusion. Nous sommes également passionnés par la durabilité. Pendant une douzaine d'années, j'ai siégé au conseil d'administration de Le Klamath Siskiyou Wildlands Center , un incroyable groupe de défense de l'environnement. En ce moment, les ventes de nos kits boissons bénéficient The Trevor Project , une organisation à but non lucratif de soutien de crise pour la communauté LBQTQ+. Les dons passés ont inclus un service de repas communautaire à Delhi en Inde, Girls Inc , et le projet de soutien COVID au Pueblo Action Alliance . Les prochaines campagnes de dons iront au conseil en santé mentale pour les femmes et les filles noires via le Fondation Loveland . Nous sommes une marque émergente, mais il est important de soutenir matériellement les causes auxquelles nous croyons dès le départ - et à mesure que nous grandissons, la taille de notre contribution augmentera également !

Comment rebondir après des journées de travail difficiles ?

J'écris à la main des cartes de remerciement à nos clients. Notre fils Rowan (le tsar de l'accomplissement) en écrit la plupart ces jours-ci, mais j'en écris toujours autant que je peux. Cela m'aide à accéder à la gratitude pour la relation et à aller au-delà de la transaction financière.

Des extensions à venir à l'horizon ?

Je suis tellement content que vous ayez demandé! Nous venons de terminer la construction de notre nouvelle usine de production et nous investissons par le biais d'une plateforme de financement participatif appelée MicroVentures. C'est un modèle tellement cool parce qu'il nous permet de partager notre succès avec la communauté, plutôt que de commencer avec un fonds institutionnel. Les opportunités d'investissement commencent à 100 $, donc c'est assez inclusif.

Si les gens souhaitent en savoir plus sur nos boissons, ils peuvent visiter forbitterforworse.com . S'ils souhaitent investir dans une entreprise socialement responsable dans un marché en plein essor, ils peuvent consulter notre page d'offre sur MicroVentures .